Asap Tempurung Kelapa Cair WICO

WiCO Asap Tempurung diproses dari destilasi tempurung kelapa yang proses produksinya menggunakan peralatan dari bahan steinless steel. produk ini berbentuk cair. senyawa formaldehid yang terkandung di asap tempurung kelapa cair ini telah lama dimanfaatkan oleh nenek moyang bangsa indonesia untuk - mengobati sakit gigi, - segala macam sakit kulit yang disebabkan oleh jamur, virus, bakteri. dengan cara mengoleskan pada bagian yang sakit..(kutu air akut, panu, kadas,kurap, herpes) luka diabetes - asap tempurung cair ini juga dapat dimanfaatkan untuk menggantikan asam semut pada proses penderesan getah pohon karet , - pengawet ikan alami..dll - menyuburkan tanah - menjaga tanaman agar tidak terserang Virus, bakteri, jamur dan protozoa LIQUID SMOKE GRADE 1 / Grade 2: Asap cair ini mempunyai kegunaan yang sangat besar sebagai pemberi rasa dan aroma yang spesifik juga sebagai pngawet karena sifat antimikrobia dan antioksidannya. Dengan tersedianya asap cair maka proses pengasapan tradisional dengan menggunakan asap secara langsung yang mengandung banyak kelemahan seperti pencemaran lingkungan, proses tidak dapat dikendalikan, kualitas yang tidak konsisten serta timbulnya bahaya kebakaran, yang semuanya tersebut dapat dihindari. Pemakaian untuk daging : celupkan daging ke dalam larutan 60 % asap cair kemudian tiriskan, bisa tahan sampai dengan 5 hari Untuk Ikan : celupkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam 50 % asap cair, tambahkan garam , maksimum awet 3 hari. Untuk bakso : didihkan larutan 15 % asap cair, masukkan bakso, tiriskan. sebelum dimakan bakso direbus dalam air mendidih. Maksimum penyimpanan 5 hari. Penggunaan lain (LIQUID SMOKE GRADE 3) : Perkebunan karet : Asap cair dapat digunakan sebagai koagulan lateks dengan sifat fungsional asap cair / sebagai pengganti asam formiat, antijamur, antibakteri. Industri Kayu : Pertahanan terhadap rayap Manfaat Asap Cair ( Liquid Smoke ) Asap cair memiliki banyak manfaat dan telah digunakan pada berbagai industri, antara lain ; 1. Industri Pangan Asap cair ini mempunyai kegunaan yang sangat besar sebagai pemberi rasa dan aroma yang spesifik juga sebagai pngawet karena sifat antimikrobia dan antioksidannya. Dengan tersedianya asap cair maka proses pengasapan tradisional dengan menggunakan asap secara langsung yang mengandung banyak kelemahan seperti pencemaran lingkungan, proses tidak dapat dikendalikan, kualitas yang tidak konsisten serta timbulnya bahaya kebakaran, yang semuanya tersebut dapat dihindari. Sebagai pengawet bahan makanan : daging, ikan, bakso, Pemakaian untuk daging : celupkan daging ke dalam larutan 60 % asap cair kemudian tiriskan, bisa tahan sampai dengan 5 hari Untuk Ikan : celupkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam 50 % asap cair, tambahkan garam , maksimum 3 hari Untuk bakso : didihkan larutan 15 % asap cair, masukkan bakso, tiriskan. sebelum dimakan bakso direbus dalam air mendidih. Maksimum penyimpanan 5 hari 2. Industri Perkebunan Asap cair dapat digunakan sebagai koagulan lateks dengan sifat fungsional asap cair / sebagai pengganti asam formiat, antijamur, antibakteri.( Liquid Smoke Grade 3 ) 3. Industri Kayu Pertahanan terhadap rayap 4. Sebagai pengawet bahan makanan : daging, ikan, bakso, Pemakaian untuk daging : celupkan daging ke dalam larutan 60 % asap cair kemudian tiriskan, bisa tahan sampai dengan 5 hari Untuk Ikan : celupkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam 50 % asap cair, tambahkan garam , maksimum 3 hari Untuk bakso : didihkan larutan 15 % asap cair, masukkan bakso, tiriskan. sebelum dimakan bakso direbus dalam air mendidih. Maksimum penyimpanan 5 hari PENGGUNAAN ASAP CAIR A. SEBAGAI PENGAWET BAKSO I. PERLAKUAN a. Uji Efektifitas asap cair - Asap cair dicampur ke dalam adonan bakso - Adonan bakso direbus menggunakan asap cair - Pengasapan bakso menggunakan asap cair b. Penghilangan Bau / Rasa - Direndam menggunakan air panas - Diasapi dengan uap air - Direbus dengan air II. CARA KERJA a. uji Efektifitas Asap Cair b. Direbus dengan air 500 ml Asap Cair Grade I dengan konsentrasi 15-16 % direbus hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan 25 gr adonan bakso, bakso yang sudah matang direbus dengan air mendidih selama 10 menit. III. PENELITIAN Hasil Penelitian Pengawetan Bakso menggunakan Asap Cair Grade I dengan konsentrasi 15-16 % yaitu sampai dengan hari ke-6 warnanya tidak berubah, tetap beraroma bakso, tekstur keras dan kenyal, tidak timbul jamur. Namun bila menggunakan Asap Cair Grade II, hanya bertahan sampai hari ke-5 B. SEBAGAI PENGAWET DAGING Konsentrasi yang baik untuk pengawetan daging menggunakan Asap Cair Grade I, II konsentrasi 15 % dengan perendaman 15 menit harga asap cair literan : grade B Rp. 12.000 /lt grade C Rp.10.000 /lt